(on)kruid
Drinks (Non-Alcoholic)
0 stories
4 connections
Core concept and our values
(on)kruid vertrekt vanuit een eenvoudige maar krachtige overtuiging: onkruid bestaat niet. Wat wij wilde planten noemen, zijn in werkelijkheid de stille motoren van een gezond ecosysteem — planten die bijen, vlinders en vogels terugbrengen naar velden die hen dreigden te verliezen. Vanuit die gedachte bouwen wij samen met lokale boeren aan een alternatief voor een landbouwlandschap dat zijn biodiversiteit zag verdwijnen. De velden liggen verspreid over Vlaanderen, van het Meetjesland en Lievegem tot West-Vlaanderen, de Vlaamse Ardennen en Limburg. Elke euro die iemand in ons steekt, vertaalt zich letterlijk in meer vierkante meters natuur — een belofte die wij concreet en meetbaar willen houden.
Special offering and specialities
Uit de oogst van die wilde velden maken wij kruidenthee die verrast door haar eerlijkheid en smaakdiepte. De recepten zijn ontwikkeld door theesommeliers Ann Vansteenkiste en Marie Haspeslagh, die met veel zorg en proefwerk mengelingen samenstelden die zowel lekker smaken als goed doen voor het lichaam. Het gamma omvat uiteenlopende blends zoals de frisse (RE)FRESH, de bloemige FLOWER POWER, de rustgevende RELAX, de levendige BOTANICAL BUBBELS sparkling tea en de natuurlijk gefermenteerde (RE)WILD kombucha. Onze kruiden lenen zich ook uitstekend voor koude bereidingen: verfrissende ijsthee, kruidige mocktails of een gin-infusie met duizendblad en vlierbloessemsiroop. Losse thee is verkrijgbaar vanaf €8,00 per zakje van 40 gram, goed voor ongeveer veertig kopjes.
Impact on the gastronomic ecosystem
Binnen het gastronomische en agrarische landschap van Vlaanderen neemt (on)kruid een bijzondere positie in: wij zijn tegelijk producent, natuurhersteller en gemeenschapsproject. Door boeren te vergoeden voor het inzaaien van bloemenranden, maken wij het economisch haalbaar om ruimte te geven aan de natuur — zonder dat dit ten koste gaat van hun inkomen. Het LEADER-project 'van boeren voor de samenleving', actief in het Meetjesland van 2024 tot 2026, versterkt die aanpak door de teelt en verwerking verder te optimaliseren en sensibiliserende activiteiten te organiseren, zoals meewerkdagen, proeverijen en vormingen. Daarnaast draagt het EIP-project FarmFlowerFood bij aan de bredere vraag hoe moderne landbouwbedrijven voldoende inkomen kunnen combineren met ecologisch herstel. Wie wil, kan zelf meedoen: op onze velden, in de eigen tuin of door (on)kruidenthee te kopen bij een van de lokale horeca- en winkelverkooppunten.
Partnerships and collaborations
Op ons demoveld op boerderij De Knotwilg in Lievegem zaaien en oogsten wij zelf de wilde kruiden; steeds meer boeren in West-Vlaanderen, de Vlaamse Ardennen en Limburg sluiten zich aan. Hun oogst kopen wij op en verwerken die zelf tot thee van topkwaliteit — drogen, sorteren en snijden inbegrepen. De verpakking gebeurt in de sociale werkplaatsen van Compagnie De Sporen in Gent, waardoor elk zakje thee ook een sociale dimensie draagt. De teelt staat onder toezicht van het FAVV en verloopt volledig zonder pesticiden of kunstmest, in lijn met biologische principes. Zo verbindt elk kopje (on)kruidenthee de drinker met een concreet stuk herstelde natuur — en met de boeren, ambachtslieden en gemeenschappen die dat herstel elke dag mogelijk maken.
