Biodynamische boerderij De Kollebloem

Vegetables

0 stories

0 connections

Products: Bulbs, Flowers, Herbs, Leafy greens, Roots, Seeded, Stems, Tubers

Core concept and our values

De Kollebloem is een biodynamische boerderij in Sint-Lievens-Esse die zichzelf begrijpt als een werk- en leefgemeenschap, opgebouwd rond een gedeelde zorg voor de aarde. Wat begin jaren tachtig begon met Antoine en één hectare vollegrondsgroenten op het ouderlijk bedrijf, is uitgegroeid tot een klantgedragen, vrije dorpsboerderij met groentepakketten, een hoevewinkel, een eigen zaadteelt en een bed and breakfast. De biodynamische grondslag betekent voor De Kollebloem een andere manier om als boer met het land bezig te zijn: met open ogen kijken, in verwondering voor de eindeloze diversiteit van het leven, en vanuit het besef dat alles een zinvolle plaats inneemt in een groter samenhangend geheel. De boerderij is gecertificeerd met de labels Demeter, Biogarantie en het Europese biolabel. (profielfoto: copyright : Tini Cleemput)

Special offering and specialities

Het hart van De Kollebloem zijn de biodynamische groentepakketten: kraakvers, met liefde geteeld en via de kortste weg van het veld naar de keuken gebracht, wekelijks geleverd op een twintigtal afhaalpunten. Daarnaast is er een hoevewinkel met een uitgebreid assortiment lokale, seizoensgebonden bioproducten, waaronder bulkproducten, vers brood en zuivel. De boerderij teelt ook haar eigen rundvlees, gevoed met gras van De Kollebloem, en kweekt meer dan vijftig soorten bloemenzaad die via de webshop worden verzonden. Kenmerkend is de bedrijfseigen zaadteelt, waarmee de boerderij werkt aan geschikte variëteiten en lokale rassen. Zo blijft het aanbod een dynamisch proces van voortdurende vernieuwing, gestuurd door wat het seizoen en de bodem voortbrengen. 40 jaar biodynamische groenten 100% in de korte keten. Coöperatief, klanten zijn aandeelhouder, grond is vrij gekocht met stichting Land-In-Zicht. 20 jaar samenwerking binnen De Vroente (Ourobouros, De Zonnekouter, De Vroente CV). Zorgboerderij. Eerlijke prijzen.

Impact on the gastronomic ecosystem

De Kollebloem produceert niet wat de marktmechanismen eisen, maar wat de klant werkelijk voedt, en dat vraagt om vrijheid en nabijheid. De boer krijgt de ruimte om zich in de teelt te richten op een daadwerkelijke, persoonlijke verbinding, en boer en klant hebben voor elkaar een gezicht. Die nabijheid komt het sterkst tot uiting in het coöperatieve model: aandeelhouders dragen de boerderij mee, komen jaarlijks samen en investeren in de toekomst ervan, met als langetermijndoel een vrije boerderij die op alle vlakken door een brede gemeenschap wordt gedragen. De boerderij werkt ook samen met andere boerderijen, onder meer in De Vroente, waarin de ervaring en jonge kracht van drie boerderijen worden gebundeld om samen biodynamische groenten en fruit te telen. Daarmee belichaamt De Kollebloem een sociale economie waarin ieder een eerlijk deel geeft en neemt.

Partnerships and collaborations

Als biodynamische boerderij vormt De Kollebloem het beginpunt van de keten: haar groenten, vlees, zaden en hoeveproducten vinden hun weg naar de mensen en plekken die ermee verder werken. De verbinding met de klantenkring staat daarbij centraal, of het nu gaat om de afnemers van de wekelijkse groentepakketten, de bezoekers van de hoevewinkel of de coöperatieve aandeelhouders die de boerderij mee dragen. De samenwerking met andere boerderijen in De Vroente toont hoe De Kollebloem ketenvorming opvat: niet als concurrentie, maar als het delen van ervaring, grond en kennis. Het is een manier van werken waarbij de boerderij zich bewust inbedt in het landschap en in de bredere dorpsgemeenschap, en waarbij elke samenwerking vertrekt vanuit dezelfde zorg voor de aarde en voor voeding die mensen echt voedt. Ourobouros - De Zonnekouter - De Vroente CV - Ijzerkotmolen - De Volle Maan