De Kollebloem

Farm Shop

0 stories

0 connections

Core concept and our values

De hoevewinkel van De Kollebloem is de plek waar de biodynamische boerderij en de bredere streek samenkomen. Wie binnenstapt vindt er de eigen groenten, het eigen vlees en de eigen bloemenzaden van De Kollebloem, aangevuld met producten van collega-bioboeren en ambachtslieden uit de regio. Het is een winkel die niet bestaat omwille van de winkel, maar omdat de verbinding tussen boer en klant hier een gezicht krijgt. Je koopt er wat het seizoen geeft, recht van het veld, en je weet precies waar het vandaan komt. De winkel werd door Weekend Knack opgenomen in de lijst van beste hoevewinkels van het land, met de GGO-vrije en zaadvaste prei als blikvanger.

Special offering and specialities

Het assortiment combineert het verse aanbod van de boerderij met een breed gamma aan droogwaren, sappen, bieren, wijnen, zuivel en vers brood gebakken van eigen spelt door een lokale bakker. De bloementuin levert boeketten en bloemenzaden, zorgvuldig verpakt door de zorggasten van de boerderij. Wie de eigen groentepakketten afneemt, kan via de webshop alle droogwaren uit de hoevewinkel bijbestellen. Bijzonder zijn de cadeaumanden, samengesteld uit producten van de winkel in twee standaardformaten of op maat. Elk seizoen wordt een leverancier of collega-boer in de kijker gezet, wat de winkel ook een platform maakt voor het verhaal van de mensen achter het product.

Impact on the gastronomic ecosystem

De hoevewinkel van De Kollebloem vervult een spilfunctie in het lokale voedsellandschap van de Vlaamse Ardennen. Door naast de eigen producten ook die van De Zonnekouter, Ourobouros en andere collega-boeren uit het samenwerkingsverband De Vroente aan te bieden, maakt de winkel van korteketenlandbouw een dagelijkse werkelijkheid voor wie er binnenstapt. Dat model vraagt vertrouwen in beide richtingen: de klant die kiest voor seizoensgebonden en lokaal, de boer die weet dat zijn product een thuis heeft. De wekelijkse nieuwsbrief, het Akkerweetje, houdt die verbinding levend en maakt van een aankoop ook een verhaal.

Partnerships and collaborations

De winkel werkt nauw samen met De Zonnekouter en Ourobouros via het samenwerkingsverband De Vroente, waardoor het aanbod verder reikt dan wat de eigen gronden van De Kollebloem voortbrengen. Pajottenlander levert biologische sappen, Het Blauwe Huis staat in voor gedroogde kruiden, en een lokale bakker verwerkt de eigen spelt van de boerderij tot vers brood. Elk product in de winkel heeft een gezicht en een verhaal, en het is precies die transparantie die de hoevewinkel onderscheidt van een gewone biowinkel.