LijsternestDrinks

0 stories

0 connections

Products: Wine

Core concept and our values

Bij Wijngaard Lijsternest draait alles om het creëren van authentieke wijnen die in harmonie zijn met de natuur en het terroir van onze streek. Onze filosofie is gestoeld op het principe dat goede wijn begint bij een gezonde, complexe bodem. We geloven dat minimale interventie in het wijnmaakproces de ware expressie van het land en de druif naar voren brengt. Transparantie staat centraal: bezoekers zijn altijd welkom om onze werkwijze van dichtbij te ervaren. Wij zien onze aanpak niet als een marketingstrategie, maar als een oprechte toewijding aan biologische processen en traditionele kennis. Door te kiezen voor een open en eerlijke productie, willen we consumenten dichter bij de oorsprong van hun wijn brengen. Zo onderscheiden wij ons als een wijngaard die authenticiteit, vakmanschap en respect voor de natuur hoog in het vaandel draagt.

Special offering and specialities

Onze specialiteit ligt in het vervaardigen van vijf unieke cuvées, elk afkomstig van een eigen perceel en grotendeels samengesteld als field blends. De rode wijnen Mag Da, Fatima en Mira combineren druivenrassen als Solaris, Rondo, Bronner en Muscat Bleu, aangevuld met variëteiten zoals Cabaret Noir, Sauvignon Soyhières, Rinot, Riesel en Sauvignac. Oker, onze oranje wijn, is een expressie van Solaris, Bronner, Sauvignac, Rinot en Riesel, terwijl Rosa, onze rosé, uitsluitend van het ras Iona wordt gemaakt. Het volledige proces – van het met de hand ontstelen tot de spontane, wilde gisting en de zachte persing – getuigt van ambacht en aandacht voor detail. We gebruiken geen additieven, voeren geen filtratie of collage uit en vermijden labels om standaardisatie tegen te gaan. Zo garanderen wij een pure, ongefilterde wijnervaring waarin het vakmanschap en de kwaliteit van elke fles centraal staan.

Impact on the gastronomic ecosystem

Wijngaard Lijsternest draagt actief bij aan een veerkrachtig gastronomisch ecosysteem door agro-ecologische principes te omarmen en te delen met de gemeenschap. Door onze openheid over productieprocessen en het uitnodigen van bezoekers, stimuleren we bewustwording rond duurzame wijnbouw en de waarde van lokale producten. Onze wijnen weerspiegelen niet alleen het karakter van onze bodem, maar versterken ook de band tussen consument en producent. We zetten ons in voor het behoud van traditionele wijnbouwkennis en dragen bij aan de diversiteit van het Belgische wijnaanbod. Door te kiezen voor lokale afzet en samenwerking met kleinschalige partners, ondersteunen we de regionale economie en sociale cohesie. Onze aanpak inspireert anderen om bewuster om te gaan met voedselproductie en -consumptie, waardoor we een positieve impact hebben op de bredere gastronomische gemeenschap.

Partnerships and collaborations

Onze samenwerkingen en inkooppraktijken zijn volledig gericht op duurzaamheid en respect voor het milieu. We werken uitsluitend met druiven uit eigen wijngaarden, waarbij we agro-ecologische methoden toepassen om de biodiversiteit en bodemgezondheid te bevorderen. Kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen worden niet gebruikt; in plaats daarvan kiezen we voor natuurlijke oplossingen en handmatige arbeid. Door het vermijden van additieven en het minimaliseren van technologische ingrepen, waarborgen we de integriteit van onze ingrediënten. We onderhouden nauwe banden met lokale partners en delen kennis over duurzame landbouwpraktijken. Deze werkwijze stelt ons in staat om niet alleen hoogwaardige, eerlijke wijnen te produceren, maar ook een voorbeeld te stellen van verantwoord ondernemerschap in de wijnsector. Zo dragen wij bij aan een toekomstbestendige en transparante voedselketen.

Recent pictures

Biggest volume of Rosa ever. It all started with a present for my birthday back in 2009: 2 grapevines which I planted in the garden, we cloned these 2 plants to 2900, so this thing is completely homemade. We wish all future consumers a wild strawberry experience as it is apero time

💥 Le pionnier belge du vin nature est chez Vins Vivants !
Servaas Blockeel @wijngaard_lijsternest rejoint notre sélection avec ses cuvées hybrides, sans intrants et incroyables ! Quantités limitées ! 😘
Mp pour goûter !

💥 De Belgische pionier van natuurwijn zit nu bij Vins Vivants!
Servaas Blockeel @wijngaard_lijsternest voegt zich bij onze selectie met pure, unieke cuvées. Beperkte voorraad!

#servaasblockeel #lijsternest #naturalwine #belgianwine #vinsvivants

Where were you last week? Bottling and stacking, hell yeah

Since Easter, we have been working 24/7. The result is "plutôt pas mal". It feels like nature wants to make up for its capricious and worthless performance of 2024. Working is so much nicer when you see bunches instead of slugs.
Now, we feel entiteled to a short leave, as the vines are safely brought in the last lane towards the finish. Stil no treatments at all, good health, good yield. Fingers crossed we can get some heat to diminish drosophyla Suzukii populations in order to obtain our signature phenolic ripeness.
With the new bird lasers installed, these hungry punks should stay away now.
If you would like to give us a hand with this harvest: servaas.blockeel@gmail.com

Did you ever have the chance to harvest grapes that never had any treatment at all? Wether you want to learn something or simply want to spend a good time in nature with nice people, we can use a few hands. Probably towards september 12. You can participate in our poll https://doodle.com/group-poll/participate/aQg9Ejld or Just send an email to servaas.blockeel@gmail.com for further information