Lijsternest
Drinks
1 story
1 connection
Products: Wine
Core concept and our values
Bij Wijngaard Lijsternest draait alles om het creëren van authentieke wijnen die in harmonie zijn met de natuur en het terroir van onze streek. Onze filosofie is gestoeld op het principe dat goede wijn begint bij een gezonde, complexe bodem. We geloven dat minimale interventie in het wijnmaakproces de ware expressie van het land en de druif naar voren brengt. Transparantie staat centraal: bezoekers zijn altijd welkom om onze werkwijze van dichtbij te ervaren. Wij zien onze aanpak niet als een marketingstrategie, maar als een oprechte toewijding aan biologische processen en traditionele kennis. Door te kiezen voor een open en eerlijke productie, willen we consumenten dichter bij de oorsprong van hun wijn brengen. Zo onderscheiden wij ons als een wijngaard die authenticiteit, vakmanschap en respect voor de natuur hoog in het vaandel draagt.
Special offering and specialities
Onze specialiteit ligt in het vervaardigen van vijf unieke cuvées, elk afkomstig van een eigen perceel en grotendeels samengesteld als field blends. De rode wijnen Mag Da, Fatima en Mira combineren druivenrassen als Solaris, Rondo, Bronner en Muscat Bleu, aangevuld met variëteiten zoals Cabaret Noir, Sauvignon Soyhières, Rinot, Riesel en Sauvignac. Oker, onze oranje wijn, is een expressie van Solaris, Bronner, Sauvignac, Rinot en Riesel, terwijl Rosa, onze rosé, uitsluitend van het ras Iona wordt gemaakt. Het volledige proces – van het met de hand ontstelen tot de spontane, wilde gisting en de zachte persing – getuigt van ambacht en aandacht voor detail. We gebruiken geen additieven, voeren geen filtratie of collage uit en vermijden labels om standaardisatie tegen te gaan. Zo garanderen wij een pure, ongefilterde wijnervaring waarin het vakmanschap en de kwaliteit van elke fles centraal staan.
Impact on the gastronomic ecosystem
Wijngaard Lijsternest draagt actief bij aan een veerkrachtig gastronomisch ecosysteem door agro-ecologische principes te omarmen en te delen met de gemeenschap. Door onze openheid over productieprocessen en het uitnodigen van bezoekers, stimuleren we bewustwording rond duurzame wijnbouw en de waarde van lokale producten. Onze wijnen weerspiegelen niet alleen het karakter van onze bodem, maar versterken ook de band tussen consument en producent. We zetten ons in voor het behoud van traditionele wijnbouwkennis en dragen bij aan de diversiteit van het Belgische wijnaanbod. Door te kiezen voor lokale afzet en samenwerking met kleinschalige partners, ondersteunen we de regionale economie en sociale cohesie. Onze aanpak inspireert anderen om bewuster om te gaan met voedselproductie en -consumptie, waardoor we een positieve impact hebben op de bredere gastronomische gemeenschap.
Partnerships and collaborations
Onze samenwerkingen en inkooppraktijken zijn volledig gericht op duurzaamheid en respect voor het milieu. We werken uitsluitend met druiven uit eigen wijngaarden, waarbij we agro-ecologische methoden toepassen om de biodiversiteit en bodemgezondheid te bevorderen. Kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen worden niet gebruikt; in plaats daarvan kiezen we voor natuurlijke oplossingen en handmatige arbeid. Door het vermijden van additieven en het minimaliseren van technologische ingrepen, waarborgen we de integriteit van onze ingrediënten. We onderhouden nauwe banden met lokale partners en delen kennis over duurzame landbouwpraktijken. Deze werkwijze stelt ons in staat om niet alleen hoogwaardige, eerlijke wijnen te produceren, maar ook een voorbeeld te stellen van verantwoord ondernemerschap in de wijnsector. Zo dragen wij bij aan een toekomstbestendige en transparante voedselketen.
![[NO_CAPTION]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Foriri-instagram-media-prod.s3.eu-north-1.amazonaws.com%2F8756478905%2F3721584138332698153_3576bde4.jpg&w=640&q=75)
![[NO_CAPTION]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Foriri-instagram-media-prod.s3.eu-north-1.amazonaws.com%2F8756478905%2F3714453115388066440_c06cb22c.jpg&w=640&q=75)
