Nat Or Not
Wine Shop
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Core concept and our values
Nat Or Not est un importateur de vins vivants basé en Belgique, né d'une conviction simple et profonde : le vin a aussi du sens. Fondé par Philippe, vigneron engagé dans le Languedoc - dont il a décroché un Coup de Cœur Hachette dès son deuxième millésime -, et ancien dégustateur officiel pour l'AOP Saint-Chinian, le projet puise dans une expérience de terrain rare et authentique. Ici, chaque bouteille proposée a été écoutée, goûtée et aimée avant d'être sélectionnée. L'ambition est d'inviter la nature à table avec plaisir : celle des restaurants, des bars à vin -donc le secteur horeca-, des entreprises et des particuliers qui cherchent à boire mieux, bon et bien. C'est de cette philosophie qu'est née l'identité de Nat Or Not : un nom qui est déjà une question et une grande promesse.
Special offering and specialities
La sélection de Nat Or Not rassemble des vins de gastronomie natures, biologiques et biodynamiques, issus de vignerons indépendants qui travaillent leurs terres et leurs vins sans artifice. L'équilibre, le terroir et le fruit : chaque cuvée doit générer une vraie émotion, comme une mélodie juste, qu'elle soit légère ou percutante, festive ou élégante. La cave propose à la fois des domaines établis et reconnus pour leur savoir-faire, et de jeunes talents émergents qui n'ont rien à envier aux plus grands. Parmi les références phares figure entre autres Olivier Horiot, vigneron indépendant de la Côte des Bar aux Riceys, dont les cuvées tranquilles et effervescentes comptent parmi les grandes références du vin nature en Champagne. Et également Michel Autran, Sylvain Dittière, Alice et Olivier De Moor, Marie et Vincent Tricot, Nicola Renaud et Lolita Sene, Julien Meyer, et tellement d'autres, .... Pour ceux qui souhaitent explorer et (se) faire plaisir sans se ruiner, une sélection soignée de cuvées offre tenue, fruit et caractère, à déboucher en semaine comme en week-end, avec ou sans occasion particulière.
Impact on the gastronomic ecosystem
Au-delà de la vente, Nat Or Not joue un rôle actif dans la transmission et la démocratisation de la culture du vin vivant en Belgique. Philippe et Sarah animent des dégustations privées et des formations destinées aussi bien aux amateurs curieux qu'aux professionnels de l'Horeca : restaurateurs, sommeliers, chefs à domicile ou organisateurs d'événements. Cette dimension pédagogique est aussi au cœur du projet : comprendre ce que l'on boit, un terroir, une méthode, c'est aussi apprendre à respecter le travail de ceux qui font le vin, et se respecter en tant que consommateur. Le blog de Nat Or Not prolonge cette mission en ligne, avec des articles sur les cépages, les appellations, les techniques de vinification et les pratiques biologiques : une ressource vivante pour quiconque souhaite progresser dans l'univers du vin nature. Boire bien, c'est aussi se faire du bien.
Partnerships and collaborations
Nat Or Not importe exclusivement des vins issus de domaines à taille humaine, situés à moins de deux mille kilomètres : un choix délibéré pour limiter l'empreinte carbone et maintenir un lien direct avec les vignerons. Ces vins sont élaborés sans intrants chimiques ni œnologiques, avec très peu ou aucun sulfite ajouté ; les vignes, cultivées en bio ou en biodynamie, ne reçoivent aucun traitement chimique. Non collés, non filtrés, jamais pasteurisés, ils préservent l'essentiel : le goût authentique du raisin, les spécificités uniques du terroir et la singularité de chaque millésime. Aller sur place, échanger avec les vignerons, comprendre leurs méthodes et partager les visions, c'est ce lien direct que Philippe et Sarah cultivent et qu'ils transmettent, bouteille après bouteille. Parce que derrière chaque verre, il y a une terre, un homme ou une femme, et une façon de faire qui mérite d'être connue et célébrée.
Rue Henri Lecocq 8, 1315 Incourt, Belgium
https://www.natornot.com
@natornot_vinnature
Horeca et entreprises : nous contacter au 0474 94 01 70 - sarah@natornot.com | Particuliers : 24/7 en ligne et sur RDV à Gembloux - sarah@natornot.com
