Oxalis - Ecole de cuisine végétale

Consultancy & Training

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Core concept and our values

Oxalis est la 1e école de cuisine végétale de Belgique. Nous proposons des ateliers et formations pour les particuliers et professionnels de la restauration ainsi que des team building pour les entreprises. Nous avons également un service de catering/traiteur 100% végétal pour vos évènements personnels ou professionnels. Nous avons choisi de proposer une cuisine entièrement végétale car elle répond à nos valeurs écologiques, sociales, éthiques et de bien-être animal. Notre objectif est de démocratiser une alimentation végétale et durable, ancré dans son terroir et sa localité, auprès du public le plus large possible. Car nous pensons que, par l'assiette, nous pouvons participer à un monde meilleur.

Special offering and specialities

Notre cuisine est entièrement végétale, c'est-à-dire sans aucun produit d'origine animale. Nous souhaitons à mettre en valeur le terroir végétal belge en travaillant avec des artisans et producteurs locaux, essentiellement en agriculture biologique ou raisonnée. Nous transmettons des techniques et pratiques culinaires issues de nos expériences de chef·fes, mettant ainsi en valeur un savoir-faire culinaire ancestral mais ancré dans la modernité d'une cuisine végétale durable et savoureuse.

Impact on the gastronomic ecosystem

Nous souhaitons participer à l'évolution du paysage gastronomique belge en faisant découvrir une cuisine végétale, savoureuse et élégante tant pour les particuliers que les professionnels de la restauration afin que ces derniers puissent mettre davatange d'offres végétales à leurs cartes.

Partnerships and collaborations

Nous travaillons avec des artisans et producteurs locaux sur Bruxelles et en Belgique tels que les céréales et légumineuses de Graines de Curieux, les farines Bio de Les grands blés, les huiles d'Equilibre - Huile Paysanne, notre maraicher Herbéa, le grossiste bio Terroirist, etc.