Brasserie Artisanale BeKombucha
Drinks
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Products: Non-alcoholic
Core concept and our values
Chez BeKombucha, nous avons à cœur de perpétuer la tradition ancestrale du kombucha tout en l’adaptant à notre terroir wallon. Production éco-responsable avec des ingrédients plus locaux : une partie du thé vert est remplacée par des plantes aromatiques et médicinales locales : verveine et mélisse (digestives et relaxantes), ortie (reminéralisante) et du sucre de betterave. On retrouve ces ingrédients de base dans TOUTES nos recettes. De plus, nos boissons sont principalement distribuées en bouteilles consignées. BeKombucha, la boisson artisanale, saine et savoureuse à base de thé fermenté, naturellement enrichie en probiotiques, vitamines et antioxydants. Un délicat goût de thé vert, fruité, peu sucré, finement pétillant, avec son côté fermenté et acidulé qui lui apporte une note d'originalité.
Special offering and specialities
BEKOMBUCHA FRESH : En 2019, Stéphane créa sa gamme BeKombucha FRESH; un kombucha premium non pasteurisé, aromatisé naturellement avec des infusions ou jus de fruits, sans sucre ajouté. Ce kombucha dit "Fresh" est produit à la demande afin de garantir le kombucha le plus frais possible. BEKOMBUCHA MOCKTAILS : Que diriez-vous d'une boisson festive et plaisir, des cocktails sans alcool à base de BeKombucha ? Spritz, Daiquiri Fraise, Ti-Punch, Cuba Libre, Maitrank, IPA, Bee's Knee, il y en a pour tous les goûts ! BEKOMBUCHA BOTANICALS : BeKombucha aromatisé aux infusions végétales subtiles et originales, des plantes aromatiques soigneusement sélectionnées pour leurs saveurs envoutantes. La boisson apéritive sans alcool qui bouscule les codes... BEKOMBUCHA SUGAR-FREE : Saviez-vous que notre gamme BeKombucha Fresh contient moins de sucre que la majorité des kombuchas sur le marché ? Mais on souhaite aller encore plus loin dans notre démarche santé en vous proposant BeKombucha Sugar-Free, vivant (non pasteurisé) et sans sucre résiduel.
Impact on the gastronomic ecosystem
Notre implication dans l’écosystème gastronomique local se traduit par un soutien actif aux petits producteurs et à la valorisation des ressources régionales. En privilégiant des ingrédients d’origine européenne, et notamment le sucre de betterave local plutôt que la canne à sucre importée, nous contribuons à dynamiser l’agriculture de proximité. Nos collaborations avec des artisans et notre présence dans des événements médiatiques régionaux témoignent de notre volonté de promouvoir le patrimoine culinaire wallon. Nous encourageons également l’innovation participative en invitant notre communauté à choisir les futures saveurs de nos kombuchas, renforçant ainsi le lien entre producteurs et consommateurs. Notre démarche vise à sensibiliser le public à une consommation plus responsable, en proposant des alternatives saines et respectueuses de l’environnement. À travers nos produits, nous souhaitons inspirer un mode de vie plus conscient, axé sur le bien-être, la convivialité et le respect des traditions locales.
Partnerships and collaborations
La culture de nos propres fleurs comestibles pour les saveurs Flower Power et Botanicals illustre notre engagement envers l’agriculture responsable et le circuit court. L’utilisation de bouteilles consignées et la production à la demande témoignent de notre volonté de limiter le gaspillage et de promouvoir une économie circulaire. Nous privilégions des ingrédients européens, comme le sucre de betterave, pour soutenir les filières locales et réduire notre dépendance aux importations lointaines. Chaque étape de fabrication est pensée dans une logique de respect de l’environnement et de valorisation des savoir-faire artisanaux. Cette approche globale nous permet d’offrir des boissons d’exception, à la fois éthiques, authentiques et porteuses de sens.
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