Bagù
restaurant
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Core concept and our values
Niché avenue de Ragnies à Thuin, au cœur du Hainaut, Bagù est né en octobre 2022 de la rencontre entre deux passions : celle de Steven, chef aux racines profondément ancrées dans cette région, et celle de Sophie, qui assure en salle un accueil aussi chaleureux que sincère. Le restaurant incarne une conviction simple mais exigeante : la gastronomie de qualité ne devrait pas être réservée aux grandes occasions. C'est cette idée fondatrice qui a donné naissance au concept de la bistronomie — une cuisine raffinée servie dans un cadre décontracté, intime et accessible à tous. L'ambiance y est volontairement chaleureuse, propice aussi bien à une soirée romantique qu'à une célébration entre proches. Chez Bagù, l'élégance ne s'impose pas, elle se vit naturellement, dans chaque détail de l'expérience.
Special offering and specialities
La cuisine de Steven est une ode à la fusion entre tradition et contemporanéité, où chaque assiette devient une création à part entière. Les ingrédients locaux, soigneusement sélectionnés, sont travaillés avec des techniques raffinées pour révéler des saveurs inattendues et des associations audacieuses. Le menu évolue au fil des saisons, garantissant une carte vivante qui reflète fidèlement ce que la terre et les producteurs ont de meilleur à offrir à chaque période de l'année. Couleurs, textures et arômes s'entremêlent dans chaque plat pour composer ce que les habitués décrivent comme une véritable symphonie gustative. La cuisine ouverte permet aux convives d'observer Steven à l'œuvre, ajoutant une dimension humaine et transparente à l'expérience. Un menu dégustation est également proposé pour ceux qui souhaitent s'abandonner pleinement au voyage culinaire imaginé par le chef.
Impact on the gastronomic ecosystem
Depuis son ouverture, Bagù s'est imposé comme une adresse incontournable de la scène gastronomique du Hainaut, saluée par des médias aussi variés que Le Soir, la RTBF, Le Vif Weekend, le Petit Futé ou encore le Gault&Millau. Cette reconnaissance rapide témoigne d'un ancrage authentique dans le tissu local : Steven Mirelli est revenu sur les terres de son enfance pour y construire quelque chose de durable, de sincère, et profondément enraciné dans son territoire. Bagù ne cherche pas l'ostentation — il cherche à régaler, à rassembler, à offrir à chacun une table où l'on se sent bien. La note de 4,8 sur Google et les retours enthousiastes des clients confirment que cette ambition est pleinement atteinte. En rendant la bistronomie accessible, le restaurant contribue à démocratiser une culture gastronomique exigeante sans jamais la dénaturer.
Partnerships and collaborations
La philosophie de Bagù repose sur un engagement fort envers les ingrédients locaux, sélectionnés avec soin pour leur qualité et leur provenance. Chaque produit qui entre en cuisine est choisi pour sa capacité à exprimer un terroir, une saison, une authenticité — des critères qui guident les choix de Steven autant que sa créativité. Les cuissons sont maîtrisées avec précision, les jus et assaisonnements travaillés pour sublimer sans masquer, dans le respect de la matière première. Des événements comme les dîners « cuisine à 4 mains » témoignent d'une ouverture vers d'autres artisans et chefs, nourrissant un dialogue vivant au sein de l'écosystème gastronomique régional. Chez Bagù, la qualité n'est pas un argument de vente — c'est une promesse renouvelée à chaque service, portée par une équipe qui croit profondément que bien manger est une expérience à la portée de tous.
Av. de Ragnies 14, 6530 Thuin, Belgium
https://restaurantbagu.be/fr
@baguresto
Lundi: Fermé, Mardi: Fermé, Mercredi: 19:00 - 22:30, Jeudi: 19:00 - 22:30, Vendredi: 12:00 - 14:30 et 19:00 - 22:30, Samedi: 19:00 - 22:30, Dimanche: Fermé
