Loupez pas le Coch

Meat

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Products: Pork

Core concept and our values

Fondée en 1986, notre ferme familiale s'est construite autour d'une vision claire : pratiquer une agriculture de conservation, durable et ancrée dans le respect des cycles naturels. Dès l'origine, le circuit court a constitué le cœur de notre modèle — chaque culture produite sur nos terres est destinée à nos élevages, et chaque élevage nous permet de proposer des produits d'une qualité maîtrisée de bout en bout. Après un bachelier en Agronomie, j'ai choisi de rejoindre mes parents sur la ferme, convaincu qu'il manquait quelque chose d'essentiel à notre métier : le contact humain. C'est cette conviction qui m'a poussé à développer la vente directe, alors inexistante, pour créer un lien véritable avec ceux qui consomment ce que nous produisons. Partager notre façon de travailler, expliquer nos choix, rendre notre démarche lisible — voilà ce qui donne tout son sens à notre engagement quotidien.

Special offering and specialities

Notre approche repose sur une cohérence rare : les céréales que nous cultivons — blé, maïs — nourrissent directement nos animaux, transformées par nos soins en une farine appétissante adaptée à leurs besoins. Les poules pondeuses bénéficient d'un accès quotidien à un parcours enherbé renouvelé chaque semaine grâce à la mobilité de leur habitat, garantissant un bien-être réel et une qualité d'œuf supérieure. Pour nos porcs, la rigueur est tout aussi présente : l'alimentation, le confort et les conditions d'élevage sont encadrés avec soin, jusqu'à la découpe et aux finitions des produits finis. Cette intégration verticale — de la graine à l'assiette — n'est pas un argument marketing, mais la traduction concrète d'une philosophie agricole forgée sur plusieurs décennies. Notre gamme de produits est disponible à la commande directe, reflet fidèle de ce travail accompli à chaque étape.

Impact on the gastronomic ecosystem

En choisissant la vente directe, nous avons voulu tisser un lien durable entre notre ferme et les familles qui nous font confiance. Ce choix nous engage : il nous oblige à la transparence, à la cohérence, et à maintenir un niveau d'exigence que le marché conventionnel n'impose pas toujours. Notre ferme s'inscrit ainsi dans un écosystème gastronomique local où le producteur reste visible, identifiable, et responsable de ce qu'il met dans les mains du consommateur. En 2021, l'investissement dans un poulailler mobile a marqué une nouvelle étape dans cette démarche, en alliant innovation pratique et respect du bien-être animal. C'est cette capacité à évoluer sans trahir ses fondements qui définit, selon nous, une agriculture véritablement durable.

Partnerships and collaborations

Depuis 2008, nous sommes coopérateurs au sein de la coopérative Porc Qualité Ardenne (PQA), un partenariat qui nous apporte un accompagnement structuré sur tous les aspects du bien-être porcin — alimentation, confort, conditions d'élevage — ainsi qu'une garantie de qualité à la découpe et aux finitions de nos produits. Cette collaboration illustre notre conviction que la qualité ne se décrète pas seule : elle se construit dans la durée, avec des partenaires partageant les mêmes exigences. Nos céréales, produites et transformées sur place, constituent le fil conducteur de toute notre chaîne de valeur, du champ à la table. Chaque produit que nous proposons porte en lui l'histoire de notre sol, de nos saisons et de nos choix. Nous continuerons à cultiver cette cohérence, parce que nous croyons profondément qu'une alimentation de qualité commence par une agriculture qui ne ment pas.