Wijndomein Ravenstein

Drinks

0 stories

1 connection

Products: Wine

Core concept and our values

Wijndomein Ravenstein ligt op de zuidflanken van de Amerikaberg in Wervik, op de grens van de Westhoek met Frankrijk en Wallonië — een plek met een geschiedenis die teruggaat tot de 15e eeuw, toen Adolf van Kleef hier als Heer van Ravenstein heerste. De hoeve is al generaties lang in handen van de familie Talpe, en het is Dirk Talpe — geboren en getogen op dit domein — die samen met zijn vrouw Patricia in 2017 de eerste wijnstokken in de grond stak. Wat begon als een melkveebedrijf en later uitgroeide tot Bloemisterij Talpe, heeft nu zijn nieuwe roeping gevonden in de wijnbouw. Die overgang was geen impuls, maar een weloverwogen keuze: Dirk liet zich grondig opleiden tot gediplomeerd wijnbouwer-wijnmaker vooraleer hij aan dit nieuwe hoofdstuk begon. Ravenstein is daarmee geen project van buitenaf, maar een verhaal dat diep geworteld is in de grond, de familie en de plek zelf.

Special offering and specialities

Het wijndomein telt vandaag 6 hectare met 25.400 wijnstokken, verspreid over de percelen 'De Zuidflank', 'Klytbosch' en 'De Hoge Klyte', en het gamma omvat 24 wijnen: witte, rode, rosé en mousserende wijnen, aangevuld met bijzondere producten zoals Ratafia, Maurice Gin en het Werviks Levenswater. De witte wijnen vormen het hart van het aanbod, met meerdere Chardonnay-cuvées als blikvangers — van de toegankelijke Chardonnay 'De Zuidflank' tot de exclusieve Chardonnay Barrique Prestige, waarvan slechts 300 flessen beschikbaar zijn. De Acolon 2022 en de Chardonnay Klytbosch Barrique ontvingen beiden een Gault&Millau Award 2024, terwijl de Blanc de Noirs Brut een gouden medaille behaalde op de wedstrijd 'Beste Belgische Wijn 2024'. Prijzen lopen uiteen van €14,95 voor de toegankelijke Rosé of Blanc de Noirs tot €48,95 voor het Werviks Levenswater, dat twaalf maanden rijpte op Limousin eik en twaalf maanden op een Jim Beam-whiskyvat. Elk product draagt de signatuur van het domein: ambachtelijk, streekgebonden en met finesse gemaakt.

Impact on the gastronomic ecosystem

Ravenstein is meer dan een wijnproducent — het is een levend domein dat mensen uitnodigt om deel te worden van het verhaal. Via de jaarlijkse Ravenstein Winetrail, inmiddels aan haar zevende editie, kunnen wandelaars de wijngaard beleven terwijl ze de wijnen proeven die er groeien. Zomeravonden met Wine, Dine & Music, een Vinylmarkt op het wijnterras, de Ravenstein Kerstmarkt en de Open Wijngaardfeesten van de Westhoek maken van het domein een ontmoetingsplek die de seizoenen volgt. Wie langer wil blijven, kan terecht op het camperpunt tussen de wijngaarden, waar negen plaatsen beschikbaar zijn en al het grijze water biologisch wordt gefilterd — een bewuste keuze die de ecologische aanpak van de wijngaard doortrekt naar de gastvrijheid. Het domein is ook een uitvalsbasis voor fietsers en wandelaars, met aansluiting op het fietsnetwerk, de Heuvelroute en de GR 5A. Zo weeft Ravenstein zich op een natuurlijke manier in het gastronomische en toeristische weefsel van de Westhoek.

Partnerships and collaborations

De kwaliteit van de wijnen begint op de wijngaard zelf, en dat is een overtuiging die elke beslissing stuurt. De bodem van zandleem met silexkeien en lemige klei in de diepere lagen geeft de wijnen hun mineraliteit; de zuidgerichte hellingen zorgen voor maximale zonrijping. Om de intensiteit van de druiven te bewaren, wordt de opbrengst per wijnstok bewust beperkt — minder trossen betekent meer concentratie in het glas. Bodemherbiciden worden vermeden door te maaien en te schoffelen, en gemengde hagen bieden schuilplaats aan de natuurlijke vijanden van schadelijke insecten. De Maurice Gin werd gedestilleerd uit druivendraf van Chardonnay en vernoemd naar grootvader Maurice Talpe, terwijl het Werviks Levenswater zijn basis vindt in druivendraf van Pinot Noir en Meunier — producten die niets verloren laten gaan en de identiteit van het domein tot in de kleinste details bewaren. Ravenstein wil zijn passie delen met zoveel mogelijk mensen, en elk glas dat het domein verlaat, draagt het verhaal van deze plek mee naar huis.