Les Garçons Bouchers
Butcher
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Core concept and our values
Les Garçons Bouchers, c ’ est une boucherie bruxelloise tenue par une équipe de passionnés du bien-manger, en quête permanente du goût juste et du produit d’ exception. Depuis septembre 2018, ils proposent ce que le terroir belge offre de meilleur et dénichent les meilleurs éleveurs — sans sortir du territoire européen.
Special offering and specialities
Leur mission est simple : égayer les repas avec des pièces d’ exception, des préparations bouchères et traiteur gourmandes, des sandwiches bien garnis, des charcuteries françaises et espagnoles ainsi que des terrines maison.
Impact on the gastronomic ecosystem
Chez les Garçons Bouchers, la qualité ne s ’ arrête pas au produit. Elle se retrouve dans chaque choix : le circuit court, une rémunération juste des éleveurs, une majorité du comptoir en bio, et la volonté constante de proposer le meilleur, sans compromis. Toujours avec la même idée en tête : proposer le top du top et exploiter l’ entièreté de l’ animal à sa juste valeur.
Partnerships and collaborations
Les Garçons Bouchers travaillent principalement : du bœuf limousin bio élevé dans les prairies de Libramont, des pièces de bœuf de races d’ exception (Holstein, Noire de Baltique, Rubia Gallega, Swami, Simmental…) provenant exclusivement d’Europe ; du porc belge issu de la coopérative PQA (Porc Qualité Ardenne) ainsi que du Pata negra d’Espagne sous plusieurs formes ; de l’ agneau belge et bio de l’Ardenne belge, de la volaille belge bio (Coq des Prés), des poulets fermiers français et, en saison, des pièces festives d’ exception de chez Xavier Abadie.
Dieweg 112, 1180 Uccle, Belgium
https://www.lesgarconsbouchers.be
@lesgarconsbouchersdieweg
Mardi au vendredi 8h30 à 18h00 et samedi de 8h30 à 17h00
