Yirmi
restaurant
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Core concept and our values
Niché au cœur du village de Malonne, à cinq minutes de Namur, Yirmi est bien plus qu'un restaurant : c'est l'accomplissement d'un rêve de vie. Jeremy Vandernoot, chef originaire de Mettet, y a trouvé l'écrin idéal pour réunir sous un même toit son foyer et l'espace d'expression de son art culinaire. Le nom Yirmi, inspiré de Yirmiyahu — traduction hébraïque du prénom Jeremy — insuffle d'emblée une touche d'évasion à cette table namuroise, rappelant que si tout y est ancré dans le local, l'inspiration, elle, puise à toutes les sources du monde. Le logo, orné d'un visage de profil et d'une capucine — fleur chérie de Jeremy depuis l'enfance —, incarne à la fois la chaleur conviviale du lieu et son attachement sincère à la nature. Yirmi accueille une vingtaine de couverts, pas plus, animés par une petite équipe composée du chef, de ses apprenties et d'un sommelier, pour que chaque repas reste une expérience intime et mémorable.
Special offering and specialities
La cuisine de Yirmi se définit par une promesse simple et exigeante : de la cuisine française teintée d'inspirations du monde, entièrement faite maison, avec des produits de saison soigneusement sélectionnés. Le repas s'ouvre sur plusieurs amuse-bouche aux associations de goûts audacieuses, terrain de jeu favori de Jeremy pour laisser libre cours à sa créativité. Les plats qui suivent marient poissons, viandes et végétaux en jouant sur les textures, tandis que chaque assiette porte la signature d'une attention portée aux détails — jusqu'aux vinaigres, préparés maison à l'ail des ours ou au sapin, loin des rayons des grandes surfaces. Côté boissons, la surprise est également au rendez-vous : cocktails élaborés par un ami mixologue, carte de vins triés sur le volet, bières artisanales et bulles belges viennent compléter l'expérience. Il n'y a pas de carte à la carte, mais une flexibilité totale pour s'adapter aux besoins des convives — sans gluten, sans lactose, végétarien ou végétalien —, car pour Jeremy, le plaisir de la table ne doit jamais avoir de frontières.
Impact on the gastronomic ecosystem
Yirmi s'inscrit dans le tissu gastronomique namurois avec une conviction profonde : la qualité commence par la proximité. En choisissant de travailler exclusivement avec des producteurs locaux et des artisans du coin, Jeremy tisse des liens qui vont bien au-delà du simple approvisionnement — ils sont le reflet d'une philosophie du « local » que l'on retrouve jusque dans les éléments de décoration du restaurant. Cette ancrage territorial ne se limite pas à une posture éthique : il nourrit directement la créativité du chef, qui trouve dans les ressources de sa région la matière première de ses inventions culinaires. La salle intimiste, la petite équipe et le format menu unique favorisent une relation authentique entre Jeremy et ses hôtes — raconter un plat, retrouver les habitués, prendre le temps d'échanger. C'est cette chaleur humaine, autant que la finesse des assiettes, qui fait de Yirmi un lieu de vie gastronomique à part entière dans la région de Namur.
Partnerships and collaborations
La philosophie d'approvisionnement de Yirmi repose sur des choix concrets et assumés : le pain provient d'une boulangerie locale testée et adoptée avec enthousiasme, le beurre d'une ferme à proximité, et les aliments frais sont systématiquement sourcés auprès de producteurs de la région. Ce que Jeremy ne fabrique pas lui-même, il le confie à des artisans dont il partage les valeurs — une chaîne courte qui garantit fraîcheur, traçabilité et soutien à l'économie locale. Même les vinaigres, préparés maison à partir d'ingrédients sauvages ou cultivés localement, témoignent d'une volonté de maîtriser chaque détail de l'assiette. Formé dans des établissements étoilés parmi les plus reconnus de Belgique — l'Air du Temps, le Seagrill, le Château de Mylord et le Bon-Bon — avant de parfaire son art à la Vieusart Academy of Culinary Arts de Wavre, Jeremy apporte à cette démarche artisanale toute la rigueur de la haute gastronomie. Chez Yirmi, l'authenticité n'est pas un argument de vente : c'est la promesse que Jeremy se fait à lui-même, et qu'il renouvelle à chaque service.
Rue Trieux-Scieurs 22, 5020 Namur, Belgium
https://www.yirmirestaurant.com/
@jeremy.vandernoot
Lundi: Fermé, Mardi: Fermé, Mercredi: 12h-14h, 19h-21h, Jeudi: 12h-14h, 19h-21h, Vendredi: 12h-14h, 19h-21h, Samedi: 19h-21h, Dimanche: 12h-14h
