Domein Marsnil
restaurant
0 stories
0 connections
Core concept and our values
In het hart van Haspengouw belichaamt Domein Marsnil een levensfilosofie in harmonie met de natuur en het land. Sinds 1984 verwelkomt onze familie gasten op een boerderij met meer dan twee eeuwen geschiedenis, waar elke steen getuigt van een diep respect voor het land. Wij geloven in authentieke gastvrijheid, waarbij het welzijn van onze gasten hand in hand gaat met het behoud van ons milieu. Ons landgoed is een oase van rust waar men zich kan opladen in harmonie met het ritme van de seizoenen, omgeven door groene velden en rijke boomgaarden. We zetten ons in voor het behoud van traditie en lokale expertise, terwijl we tegelijkertijd nieuwe energie injecteren door de passie van de volgende generatie. Onze toewijding komt tot uiting in volledige transparantie over onze werkwijze en de wens om de rijkdom van ons culinaire en agrarische erfgoed te delen. Hier wordt elk verblijf een zintuiglijke ervaring, geworteld in authenticiteit en respect voor de natuur.
Special offering and specialities
Ons aanbod is gebouwd rond drie pijlers: accommodatie, gastronomie en wijnbouw, allemaal gedreven door een passie voor het vak en een streven naar kwaliteit. In onze B&B en vakantiewoning worden gasten wakker met vogelzang en genieten ze van een ontbijt met verse producten uit onze eigen boomgaard of van lokale partners. In het restaurant tilt chef Frederik de smaken van de regio naar een hoger niveau met pure gerechten, bereid in harmonie met de natuur en de seizoenen. De ingrediënten komen grotendeels uit onze eigen tuin, fruitbomen en wijngaard, wat versheid en traceerbaarheid garandeert. Onze wijnen, het resultaat van Adriaans gepassioneerde werk, weerspiegelen het unieke terroir van Haspengouw en vormen de perfecte aanvulling op elke maaltijd. We bieden ook arrangementen op maat, themamenu's en culinaire evenementen om de diversiteit en rijkdom van onze regio te laten zien. Elk detail is zorgvuldig overwogen om een authentieke gastronomische ervaring te bieden, waar vakmanschap en kwaliteit voorop staan.
Impact on the gastronomic ecosystem
Domein Marsnil speelt een actieve rol in de revitalisering van het lokale gastronomische ecosysteem door korte toeleveringsketens en de regionale economie te bevorderen. We werken nauw samen met producenten en ambachtslieden in Haspengouw, waardoor we kleine boerderijen kunnen ondersteunen en traditionele vaardigheden kunnen behouden. Onze activiteiten, zoals rondleidingen door de wijngaard, kookworkshops en natuurwandelingen, nodigen bezoekers uit om zich onder te dompelen in de rijkdom van ons terroir en het belang van verantwoord eten te begrijpen. We organiseren ook seminars, trainingen en feestelijke evenementen voor groepen, waarmee we duurzame verbindingen leggen tussen lokale belanghebbenden en onze gasten. Onze betrokkenheid bij de gemeenschap komt tot uiting in onze wens om onze passie te delen en het bewustzijn over milieubescherming te vergroten. Door een ontmoetings- en uitwisselingsruimte te bieden, dragen we bij aan de versterking van het sociale en culturele weefsel van de regio.
Partnerships and collaborations
Onze partnerschappen worden zorgvuldig geselecteerd om een onberispelijke kwaliteit en voorbeeldige traceerbaarheid voor elk product te garanderen. We werken nauw samen met lokale producenten zoals Jorishoeve voor fruit, Regalys voor asperges en Bieënkorf voor honing, die zich allemaal inzetten voor milieuvriendelijke landbouwmethoden. Onze eigen wijngaard, aangelegd op 2,25 hectare, is het resultaat van een doordachte transformatie van een uitdagend stuk land, dat nu erkend wordt om zijn uitzonderlijke terroir. We geven de voorkeur aan duurzame landbouwmethoden, vrij van kunstmatige toevoegingen, en oogsten elk ingrediënt op het hoogtepunt van rijpheid, met respect voor de natuurlijke cyclus. Deze duurzame aanpak komt ook tot uiting in onze selectie dranken, in samenwerking met naburige brouwerijen en landgoederen die onze waarden delen. Met deze keuzes bevestigen we onze inzet voor het bouwen van een transparante, ethische en duurzame voedselketen, die zowel de smaak als de planeet dient.
Batsheersstraat 35, 3870 Heers, Belgium
https://www.domeinmarsnil.be/restaurant/
@domein_marsnil
Donderdag, vrijdag en zaterdag: keuken geopend, behalve voor groepen, feestdagen en lange weekenden. Zondag: reserveringen mogelijk voor groepen van 15 personen of meer.
